Maillard reactions in food - chemical, physiological and technological aspects : a symposium held at Uddevalla, Sweden on September 2-6, 1979
- Författare
- (Editor: C. Eriksson.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Pergamon | 1981 | Storbritannien, Oxford | viii, 501 sidor. ill., tab. |